惠州市金龙丰餐饮服务有限公司
专业从事餐饮品牌企业饭堂承包、食堂改造，膳食管理、食材配送
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饭堂承包公司跟您一起科普：以冷水清理泡浸这种蔬菜水果二十分钟、40℃到45℃温开水泡浸十分钟、100℃开水汆烫2到3分钟，再用试纸法检测磷酸盐成分。结果发觉，光用冷水清理泡浸蔬菜水果二十分钟，没法降低蔬菜水果的磷酸盐成分；用比人体体温略高、40到45℃温开水泡浸十分钟后，叶菜磷酸盐成分均值减少50%到60%；倘若以100℃的开水汆烫2到3分钟，更可使叶菜的磷酸盐均值降低50%到80%。
据了解，蔬菜水果中的磷酸盐关键来源于基肥，氮元素是蔬菜水果生长发育需要的必需原素，蔬菜水果中磷酸盐的积累量，决策于蔬菜水果对磷酸盐的消化吸收、蔬菜水果生长发育速率等要素，因而并不是所有蔬菜都带有高量的磷酸盐。农户种植蔬菜上肥时，假如无法的确操纵基肥的消耗量，或未能采摘蔬菜水果前几日终止上肥，就会有很有可能使蔬菜水果的磷酸盐成分高。身体每日对磷酸盐的较大摄入允许量为222mg，现阶段全世界未有磷酸盐伤害身体健康的准确科学研究结果。但是，一部分科学研究表明，磷酸盐进到身体后会新陈代谢为亚硝酸钠，若和血红蛋白融合为转性血红蛋白浓度，血夜携氧浓度很有可能不够；亚硝酸钠也很有可能和腌渍食材含有的胺功效，产生亚硝酸，有致癌物质之虞。
