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学校食堂承包的管理有哪些要求?

2022-10-29 09:12:30

学校食堂一般是指学校为学生或教职员工准备的吃饭的地方。一般学校食堂主要是供应校内师生一日三餐的,也有食堂对外开放,只要来,就可以吃饭。那么,学校食堂承包的管理方法有哪些要求?

学校食堂承包

加强对学校食堂或委托经营者的日常管理,落实学校相关负责人陪餐制度。及时消除食品安全隐患。
学校食堂严格规范食品加工制作行为,加强对学校反食品浪费教育和管理的督促指导,引导学生养成勤俭节约、珍惜粮食的文明用餐习惯。 
市场监管总局等四部门印发《关于统筹做好2022年食品安全工作的通知》,要求统筹做好2022年春季学校食品安全工作,督促指导校外供餐单位和学校食堂严把进口冷链食品等重点食品原料管理关,加强对学校食堂或委托经营者的日常管理,开学前全面开展自查。
2021年9月,教育部、市场监管总局、国家卫生健康委印发通知,加强学校食堂卫生、安全与营养健康管理。通知要求,学校食堂原则上自主经营,对外承包或委托经营食堂的学校,要充分听取家长委员会或学生代表大会、教职工代表大会意见。此外,中小学校和幼儿园不得食材配送或制售冷荤类、生食类、裱花蛋糕以及四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品


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